Eigentlich wollte ich ja noch mal etwas mit Rhabarber machen, aber der war nirgends aufzutreiben! Ist die Saison wirklich schon wieder vorbei?? Dann bin ich über dieses wunderbare Rezept für Erdbeerkonfitüre mit Marshmallow-Creme gestolpert – und Hey! – ich hab keine Ahnung ob es mir schmeckt, aber es sieht so toll aus, ich musste es ausprobieren!
Die Erdbeeren werden mit Gelierzucker, Limettensaft und einer halben Zitronenschale erst mal in Ruhe gelassen.
Die Marshmallows müssen kleingeschnibbelt werden – gar nicht so einfach, so wie die kleben.
Dann wird die Marshmallowsahne gekocht. Nicht zu heiß, sonst wird’s Karamell!
Parallel wird die Marmelade gekocht.
Et voila!
Stroemanns kleines Glück 